Nagy tepsim (38x26 cm )=22 szelet!!
15 dkg. olaj
15 dkg. liszt
Jól felforraljuk-mikor puffog feltöltjük
5 deci hideg tejjel
csapott kiskanál só
Folyton keverjük amíg bevastagszik. Levesszük a tűzről és addig kavarjuk, amég sima lesz, összeáll.
Mikor kihűlt belekavarjuk
:4 tojás sárgáját majd azután:
4 tojás és 1 ev.kan víz felvert, kemény habját.
Kikent tepsibe öntjük (kenjük)
1/ tetejét megrakhatjuk: dinsztelt káposztával,főtt karfiollal, burduftúróvalstb és együtt sütjük
2/ sütés után, még forrón vizes konyhakendőre borítjuk, megszórjuk reszelt sajttal, vagy töltelékkel ( dinsztelt káposzta, dinsztelt gomba) és bátran feltekerjük a kendő segítségével.
Kendőstől tarthatjuk 1-2 napig, majd újra melegíthetjük lerben vagy mikróban
Töltelék:
1/ 800 gr.gombakonzerv apróra vágva
diónyi dinsztelt hagymán megfuttatni
feltölteni és összerotyogatni:
2 ev.kan liszt és
8 ev.kan gombalé(2 deci)vagy tej
2 egész tojás sima keverékével
2/ 30 deka őrölt sonka
és a besamel tejjel (lásd mint fent)
3/ Ha spenóttal készítjük akkor azt nyersen ledaráljuk és tejjel keverjük amég, a kellő folyadék mennyiséget kapjuk.(együtt legyen 5 deci=fél liter) .Így spenótos tésztát kapunk, amit reszelt sajttal feltekerhetünk.
TORTA
4 adag: 20 cm átmérőjű lábos
2 evőkanál prézlit, olajjal világos barnára pirítunk.
rárakunk 2-3 újjnyi vastagon sós vízben megfőzött : karfiolt, brokkolit, káposzta daraboka tstb.
az edény oldalát margarinnal kikenjük és ráöntjük a fenti masszát.
Lassú tűznél :( kb. 180 fokon 40 percig ) sütjük. Közepét villával megszúrjuk és ha nem ragad rá tészta, kivehető.
Mindeniket tejföllel tálaljuk.
