Nápolyszelet karamelles (nápolyi-szelet)

30 deka cukrot barnára pirítunk,
30 deka apróra vágott diót beleteszünk és megpirítjuk (nem égetjük).
Kivajazott (talán a vizezett is jó) tálra öntjük és amikor kihűlt mozsárban összetörjük.
5 tojás sárgáját,
30 deka cukorral gőz fölött habosra főzzük.
Levesszük (nem kell kihűljön) és belekeverjük a diós-cukor törmeléket és
30 deka vajat ("ráma").
A 4 lapot kettesével ragasztjuk össze.
Jobb a tojások nélkül. Csak a dióval, cukorral és vajjal. Ropogósabb!!!